Régis Parmentier

Sur la commune de Lantosque, au cœur de la vallée de la Vésubie, j’élève une quinzaine de vaches de race abondance.
D’octobre à mai, les vaches sont sur le hameau de Pelasque. Elles partent ensuite en estive à partir de juin aux Granges de la Brasque.

La race « abondance » est réputée pour sa rusticité et ses qualités de « bonne fromagère ». Je transforme leur lait en tome de montagne dans mes fromageries, à Pelasque ou aux Granges de la Brasque.

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J’ai repris l’exploitation familiale en 2014, passionné d’agriculture et de mon territoire. J’adhère à la marque Bienvenue à la Ferme, pour faire partager mon métier qui est devenu une réelle vocation.