Le Safran des Baous

C’est à Saint-Jeannet, village perché entre mer et montagne, que Jérôme et Erika RASSE cultivent avec passion des fleurs de safran.

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C’est en 2016 qu’avec mon mari nous décidons de nous lancer dans la culture du safran grâce au climat tempéré dont bénéficie l’exploitation. Tout au long de l’année nous préparons le terrain, plantons les bulbes et enfin récoltons lors de la floraison, entre début octobre et fin novembre. Une fois la récolte terminée, nous prélevons le pistil qui est constitué de 3 stigmates rouge orangé, qui deviendra rouge après les 2 mois de séchage. Cette fleur, au-delà de colorer et parfumer a des vertus anti-oxydantes, médicinales, digestives, aphrodisiaques et antidépressives.